Les contrats à terme sur les bovins vivants du CME pour le mois d'avril se sont établis en baisse de 0,475 cent à 176,900 cents la livre, prolongeant ainsi leur recul après avoir atteint jeudi 177,975 cents, le niveau le plus élevé depuis le 22 novembre 2023.
Les bovins d'engraissement de mars ont terminé lundi en baisse de 0,675 cent à 231,275 cents la livre.
Sur le marché du bœuf, le Département américain de l'agriculture (USDA) a fixé le prix des morceaux de choix à 298,67 dollars par quintal lundi après-midi, en hausse de 3,17 dollars par rapport à vendredi et au niveau le plus élevé depuis le 30 novembre. Les morceaux sélectionnés ont augmenté de 3,53 $ pour atteindre 286,58 $ le quintal.
Les usines de conditionnement de viande ont abattu environ 115 000 bovins lundi, en hausse par rapport aux 112 000 abattus il y a une semaine, mais en baisse par rapport au total de 122 981 abattus il y a un an, selon l'USDA. Les abattoirs s'efforcent de rattraper leur retard après que le rythme des abattages aux États-Unis a été ralenti au début du mois par des températures glaciales dans les Plaines et le Midwest.
Les données mensuelles sur les parcs d'engraissement publiées tard vendredi par l'USDA étaient généralement conformes aux attentes et n'ont pas donné d'indications sur le marché à terme, selon les négociants. L'USDA a fait état de 11,9 millions de bovins dans les parcs d'engraissement américains au 1er janvier, soit une hausse de 2,1 % par rapport à l'année précédente, mais proche des attentes des analystes.
Les placements de bovins dans les parcs d'engraissement en décembre ont totalisé 1,70 million de têtes, soit une baisse de 4,5 % par rapport à 2022, proche de la baisse de 4,6 % à laquelle s'attendaient les analystes.
Les contrats à terme sur le porc ont terminé en demi-teinte. Les contrats à terme sur les porcs maigres de février du CME ont terminé en hausse de 0,175 cent à 70,925 cents la livre, tandis que les porcs d'avril les plus actifs se sont établis en baisse de 0,525 cent à 77,625 cents.
L'indice des porcs maigres de la CME, une moyenne pondérée sur deux jours des prix au comptant, a augmenté à 68,06 cents la livre, la valeur la plus élevée depuis le 12 décembre.
