Herta va s’adresser en priorité aux « flexitariens » en lançant un Knacki 100% végétal.

Le « flexitarien » est un consommateur végétarien ou végétalien qui évite l’alimentation animale et s’intéresse au sort des bêtes. Il ne mange pas de viande à la maison mais exceptionnellement il peut en consommer lorsqu’il va au restaurant par exemple ou par souci de convivialité lorsqu’il est invité chez des amis.

C’est à ce type de consommateurs que la marque Herta s’adresse en priorité en lançant un Knacki entièrement végétal sous la marque Knacki justement.

La mise au point du produit a nécessité des centaines d’essais afin qu’il corresponde le plus possible au goût d’un produit déjà existant.

Si la formule classique est composée de porc ou de volaille, celle-ci est faite de blé, de pois et d’huile de colza.

Toujours fumée au bois de hêtre, cette saucisse est plus riche en protéines et contient moins de matière grasse, indique le fabricant.

Herta, après avoir constaté une diminution dans la consommation de protéines animales, a lancé avec succès sa marque « Le bon végétal » avec une dizaine de nouveaux produits, et vise un chiffre d’affaires de 150 millions d’euros avec cette gamme.

Huit millions d’euros ont été investis sur une nouvelle ligne de fabrication sur son site alsacien. 370 personnes y sont employées.

La Knacki végétale est déjà présente dans 80% des enseignes, vendue par lot de 4,6 ou 10, et à un prix supérieur de 50% à la Knacki à la viande.

La société créée en Allemagne au 19ème siècle est devenue un leader européen en charcuterie et produits traiteurs en libre-service.

Herta a été rachetée en 1986 par le groupe Nestlé.

Nestlé est coté à la Bourse de Francfort. Le cours de l’action a varié de +1,81% sur 1 an et de +34,55% sur 5 ans.

Un dividende de 2,85% a été distribué en avril 2017.


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