Berne (awp/ats) - Les oeufs suisses ont la cote: la production a atteint l'an dernier un record avec plus de 1,1 milliard d'unités. Environ deux tiers des oeufs consommés dans le pays sont pondus en Suisse.
La production a augmenté l'an dernier de 7,7%, a indiqué mardi l'Office fédéral de l'agriculture (Ofag). Ce sont surtout l'élevage en plein air et l'aviculture biologique qui ont progressé: en dix ans, le premier secteur a presque triplé (185%), le deuxième plus que doublé (107%). L'élevage au sol perd du terrain (-23%) et les importations diminuent.
Les Suisses ont consommé l'an dernier 1,7 milliard d'oeufs, soit 194 par habitant. Cela correspond à une augmentation de 57 millions d'oeufs (3,4%). Pour l'Ofag, cette hausse correspond à un changement des habitudes de consommation qui privilégie l'œuf comme source de protéines.
En comparaison internationale, la consommation d'oeufs en Suisse reste toutefois faible. A Singapour, par exemple, on en consomme deux fois plus.
ats/buc
