ACCOR : Extendam et Bpifrance lancent la « GASTRONOMIE ACADEMIE », en partenariat avec Gault&Millau, l’Institut Paul Bocuse et AccorHotels
Le 23 janvier 2017 à 14:55
Partager
Forts de leur connaissance approfondie du secteur hôtelier et du tourisme, Extendam et Bpifrance s'associent à des groupes de renom pour lancer la première GASTRONOMIE ACADEMIE, un révélateur de talents des chefs de la gastronomie française.
La Gastronomie Académie a pour vocation de soutenir de jeunes chefs français à fort potentiel qui contribuent au renouvellement de la gastronomie française et qui souhaitent faire rayonner leur savoir-faire à l'international.
Bpifrance, Extendam et leurs partenaires Gault&Millau, l'Institut Paul Bocuse et AccorHotels mettent en commun leurs expertises pour favoriser l'installation de chefs français talentueux et contribuer, de par leur renommée nationale et internationale, à leur visibilité et leur succès à travers le monde.
Une vingtaine de chefs français et d'entrepreneurs des métiers de bouche seront ainsi sélectionnés chaque année par Gault&Millau au sein d'un vivier issu de sa dotation 'Gault&Millau pour les jeunes talents',de 'l'Artisanat Gourmand' et de l'Institut Paul Bocuse.
Ces talents ainsi retenus parmi de jeunes entrepreneurs, c'est-à-dire disposant d'une expérience réussie dans la gestion d'au moins un restaurant, comme patron ou salarié ou entrepreneurs avérés avec plusieurs restaurants à leur actif avec une volonté de développement à l'international, devront s'engager et s'impliquer personnellement aux côtés des partenaires financiers, Extendam et Bpifrance, dans l'installation de leur affaire.
A l'issue de cette première sélection, un jury, constitué d'un représentant de chaque partenaire, sélectionnera 3 à 5 lauréats sur des critères de motivation, capacité à entreprendre et adéquation du concept proposé avec le marché, qui intégreront la Gastronomie Académie.
Les lauréats auront accès :
- au programme de formation « Créer et Diriger son restaurant » de l'Institut Paul Bocuse spécialement adapté pour l'académie
- à une mise en valeur dans un des restaurants du groupe AccorHotels
- à une proposition d'accompagnement et des orientations financières en fonction du projet par Bpifrance et Extendam.
La sélection a d'ores et déjà commencé. Le jury se réunira en mars prochain et dévoilera les noms de la première promotion de la Gastronomie Académie.
La Sté Accor SA a publié ce contenu, le 23 January 2017, et est seule responsable des informations qui y sont renfermées. Les contenus ont été diffusés par Public non remaniés et non révisés, le23 January 2017 13:55:01 UTC.
Accor est le 1er groupe hôtelier européen. Le CA par activité se répartit comme suit :
- exploitation d'hôtels sous contrats de gestion (74,7% ; HotelServices) ;
- gestion d'hôtels en propriété et en location (25,3%). En outre, le groupe propose une activité de location de résidences privées de luxe, ainsi que des prestations de services digitaux aux hôteliers indépendants, de services de conciergerie, etc.
A fin 2023, Accor exploite un réseau de 5 584 hôtels (821 518 chambres) répartis essentiellement entre hôtels de luxe et haut de gamme (978 hôtels ; enseignes Raffles, Fairmont, Sofitel, Pullman, MGallery, Swissotel, Grand Mercure, Mövenpick, The Sebel et Rixos), hôtels milieu de gamme (1 732 ; Novotel, Novotel Suites, Mercure, adagio, Mama Shelter, Mantra et Tribe) et hôtels économiques (2 826 ; ibis, ibis Styles, ibis budget, adagio access, hotelF1, Formule 1, Jo&Joe, Breakfree et Greet).
ACCOR 
