Burcon NutraScience Corporation a annoncé le lancement de sa protéine de canola de haute pureté et nutritionnellement complète, élargissant ainsi son portefeuille d'ingrédients protéiques de haute qualité et meilleurs pour la santé. S'appuyant sur la plate-forme technologique principale de Burcon en matière de protéines, le procédé breveté permet de produire des isolats de protéines d'une grande pureté à partir du colza, la deuxième culture oléagineuse au monde. L'équipe de classe mondiale de Burcon, composée de scientifiques et d'ingénieurs spécialisés dans l'alimentation, travaille depuis plus de vingt ans à révéler toutes les propriétés nutritionnelles et fonctionnelles des protéines de canola.

L'isolat de protéines de canola, un produit unique et inégalé, est dérivé de graines de canola non génétiquement modifiées et cultivées au Canada. Il présente un profil d'acides aminés complet sur le plan nutritionnel, contenant les neuf acides aminés essentiels et un score de digestibilité des acides aminés (PDCAAS) de 1. Avec une pureté protéique de plus de 90 %, une saveur neutre, une solubilité élevée dans une large gamme de pH, une mousse supérieure et une fonctionnalité exceptionnelle, cet isolat de protéines change la donne. Il permet de créer une large gamme de produits alimentaires et de boissons innovants, nutritifs, durables et savoureux.