Colipays Reunion : L’astuce zéro gaspille 100% banane

Que faire de vos bananes trop mûres ?

Pas de panique ! C'est l'idéal pour faire de délicieux bonbons bananes, aussi appelés beignets de bananes créoles.

• 3 bananes biens mûres
• 50 g de sucre roux
• 70 g de farine.
• 1 Gousse de vanille (ou extrait)

• Un sachet de levure chimique (pour avoir des beignets moins plats)
• À la Réunion, on ajoute souvent un peu de rhum à la préparation.
• Les « Malbars » (Créole d'origine Tamoul à La Réunion) ajoutent des graines de cardamone dans leur pâte à beignets.

Écraser les bananes bien mûres dans une assiette creuse. Ajoutez le sucre roux et mélangez, puis ajoutez la farine et mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte épaisse.

Dans une poêle, chauffez de l'huile et déposez des portions de pâtes à beignet avec une cuillère à soupe.

Régalez-vous !

Petite astuce bonus : Et rien ne se perd, on peut également garder la peau de banane car elle est très efficace comme engrais naturel.

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