Elior Group
Message de Gilles Cojan, président du conseil d'administration
DOCUMENT
D'ENREGISTREMENT
UNIVERSEL
RAPPORT FINANCIER ANNUEL 2020/2021
DO | VERSEL. ELIOR GROUP . 1 |
1 Elior Group
Message de Gilles Cojan, président du conseil d'administration
Document d'enregistrement universel
Rapport financier annuel
2020-2021
Société anonyme au capital de 1 724 442,29 euros
Siège social :
9-11 allée de l'Arche
92032 Paris La Défense Cedex
408 168 003 R.C.S. Nanterre
France
Le document d'enregistrement universel a été déposé le 17 décembre 2021 auprès de l'Autorité des marchés financiers (ci-après l'« AMF »), en sa qualité d'autorité compétente au titre du règlement (UE) n°2017/1129, sans approbation préalable conformément à l'article 9 dudit règlement.
Le document d'enregistrement universel peut être utilisé aux fins d'une offre au public de titres financiers ou de l'admission de titres financiers à la négociation sur un marché réglementé s'il est complété par une note d'opération et le cas échéant, un résumé et tous les amendements apportés au document d'enregistrement universel. L'ensemble alors formé est approuvé par l'AMF conformément au règlement (UE) n°2017/1129.
Des exemplaires du présent document d'enregistrement universel sont disponibles sans frais auprès d'Elior Group, ainsi que sur le site internet d'Elior Group (www.eliorgroup.com) et de l'AMF (www.amf-france.org).
Une version e-accessible aux personnes en situation de handicap est disponible sur www.eliorgroup.com.
2 . ELIOR GROUP. DOCUMENT D'ENREGISTREMENT UNIVERSEL
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Message de Gilles Cojan, président du conseil d'administration
NOTE
Remarques générales
Le présent document d'enregistrement universel (ci-après le « Document d'Enregistrement Universel ») est également constitutif :
- du rapport financier annuel devant être établi et publié par toute société cotée dans les quatre mois de la clôture de chaque exercice, conformément à l'article L. 451-1-2 du code monétaire et financier et à l'article 222-3 du règlement général de l'AMF ; et
- du rapport de gestion annuel du conseil d'administration de la société Elior Group devant être présenté à l'assemblée générale des actionnaires approuvant les comptes de chaque exercice clos, conformément aux articles L. 225- 100 et suivants du code de commerce.
Dans le Document d'Enregistrement Universel, les termes « Société » et « Elior Group » désignent Elior Group, société anonyme. Toutes les références au « Groupe »,
- groupe Elior », ou encore « Elior » concernent la Société et ses filiales consolidées prises dans leur ensemble.
Informations prospectives
Le Document d'Enregistrement Universel contient des indications sur les perspectives et axes de développement du Groupe. Ces indications sont parfois identifiées par
l'utilisation du futur, du conditionnel et de termes à caractère prospectif tels que « considérer », « envisager »,
« penser », « avoir pour | objectif », « s'attendre à », |
« entendre », « devoir », | « ambitionner », « estimer », |
- croire », « souhaiter », « pouvoir » ou, le cas échéant, la forme négative de ces mêmes termes, ou toute autre variante ou expression similaire. Ces informations ne sont pas des données historiques et ne doivent pas être interprétées comme des garanties que les faits et données énoncés se produiront. Ces informations sont fondées sur des données, des hypothèses et des estimations considérées comme raisonnables par le Groupe. Elles sont susceptibles d'évoluer ou d'être modifiées en raison des incertitudes liées notamment à l'environnement économique, financier, concurrentiel et réglementaire. Ces informations sont mentionnées dans différents chapitres du Document d'Enregistrement Universel et contiennent des données relatives aux intentions, estimations et objectifs du Groupe concernant, notamment, le marché, la stratégie, la croissance, les résultats, la situation financière et la trésorerie du Groupe. Les informations prospectives mentionnées dans le Document d'Enregistrement Universel sont données uniquement à la date d'enregistrement de ce dernier. Sauf obligation légale ou réglementaire qui s'appliquerait, le Groupe ne prend aucun engagement de publier des mises à jour des informations prospectives contenues dans le Document d'Enregistrement Universel afin de refléter tout changement affectant ses objectifs ou les événements, conditions ou circonstances sur lesquels sont fondées les informations prospectives contenues dans le Document d'Enregistrement Universel.
DOCUMENT D'ENREGISTREMENT UNIVERSEL. ELIOR GROUP . 3
1 Elior Group
Message de Gilles Cojan, président du conseil d'administration
SOMMAIRE
1.ELIOR GROUP | 6 |
1.1 Message de Gilles Cojan, président du conseil
d'administration | 6 |
1.2 Message de Philippe Guillemot, directeur
général | 7 | ||
1.3 | Informations financières sélectionnées | 9 | |
1.4 | Historique | 13 | |
1.5 | Organigramme | 15 | |
1.6 | Modèle d'affaires | 16 | |
1.7 | Les activités et les stratégies | 18 | |
1.8 | Elior Group en bourse | 50 | |
2.RESPONSABILITE D'ENTREPRISE | 54 |
2.1 La responsabilité : un moteur de création de
valeur | 54 |
2.2 Conduire de manière responsable ses
activités | 62 |
2.3 Promouvoir un régime alimentaire savoureux,
sain et durable | 67 | |
2.4 | S'approvisionner de manière responsable | 72 |
2.5 Encourager le développement de l'économie
circulaire | 77 |
2.6 S'engager pour la santé, la sécurité et le
développement des collaborateurs | 84 | ||
2.7 | Note méthodologique | 92 | |
3.GOUVERNEMENTD'ENTREPRISE -RFA | 105 | ||
3.1 | Organes d'administration et de direction | 105 | |
3.2 | Gestion des risques | 188 | |
3.3 | Salariés | 200 | |
4.COMMENTAIRESSURL'EXERCICE 2020-2021 | 204 |
4.1 | Faits marquants | 204 |
4.2 Analyse de l'activité et des résultats
consolidés | 206 |
4.3 Flux de trésorerie du Groupe pour les exercices
clos les 30 septembre 2020 et 30 septembre | ||
2021 | 213 | |
4.4 | Bilan consolidé simplifié du Groupe | 216 |
4.5 Evénements postérieurs à la clôture du
30 septembre 2021 | 217 |
4.6 Principaux franchissements de seuils
intervenus lors de l'exercice clos le 30 | ||
septembre 2021 | 218 | |
4.7 | Résultat social et dividende | 221 |
4.8 | Situation financière et trésorerie du Groupe222 | |
4.9 | Perspectives d'avenir | 230 |
4.10 | Comptes consolidés 2020-2021 | 231 |
4.11 Rapport des commissaires aux comptes sur les
comptes consolidés 2020-2021 - RFA | 295 |
4.12 Comptes sociaux 2020-2021 | 301 |
4.13 Rapport des commissaires aux comptes sur les
comptes sociaux 2020-2021 | 317 |
4.14 Rapport des commissaires aux comptes sur les
conventions réglementées | 322 |
5.INFORMATIONS SURLASOCIETEETSON CAPITAL 328
5.1 | Renseignements concernant Elior Group | 328 | |
5.2 | Le capital social - RFA | 336 | |
5.3 | L'actionnariat de la Société - RFA | 345 | |
6.INFORMATIONS SUPPLEMENTAIRES | 354 | ||
6.1 | Contrats importants | 354 | |
6.2 | Documents disponibles | 354 | |
6.3 Responsable du Document d'Enregistrement Universel et du contrôle des comptes - RFA 355
6.4 | Informations incluses par référence | 357 |
6.5 Informations provenant des tiers, déclarations
d'experts et déclarations d'intérêts | 358 |
6.6 Table de concordance du Document
d'Enregistrement Universel | 359 |
6.7 Table de concordance du rapport financier
annuel | 366 |
6.8 Table de concordance du rapport de
gestion | 366 |
NB : les éléments du rapport financier annuel sont identifiés dans le sommaire à l'aide de l'acronyme « RFA » (voir table de concordance au 6.7)
4 . ELIOR GROUP. DOCUMENT D'ENREGISTREMENT UNIVERSEL
Elior Group 1
Message de Gilles Cojan, président du conseil d'administration
1
ELIOR GROUP
1.1 Message de Gilles Cojan, président du conseil
d'administration | 6 |
1.2 Message de Philippe Guillemot, directeur
général | 7 | ||
1.3 | Informations financières sélectionnées | 9 | |
1.3.1 | Indicateurs clés de performance | 9 | |
1.3.2 | Chiffres clés | 10 | |
1.4 | Historique | 13 | |
1.5 | Organigramme | 15 | |
1.6 | Modèle d'affaires | 16 | |
1.7 | Les activités et les stratégies | 18 | |
1.7.1 | Les activités | 18 | |
1.7.1.1 La restauration collective | 18 | ||
1.7.1.2 Les services | 20 | ||
1.7.1.3 Les tendances | 20 | ||
1.7.2 | La stratégie du Groupe | 28 | |
1.7.2.1 Caractéristiques du marché de la restauration | |||
collective | 28 | ||
1.7.2.2 Caractéristiques du marché des services | 29 | ||
1.7.3 | Les atouts concurrentiels du Groupe | 30 | |
1.7.3.1 Une présence sur des marchés en croissance | |||
aux fondamentaux attractifs | 30 | ||
1.7.3.2 Une complémentarité choisie entre les | |||
activités de restauration collective et de | |||
services | 31 |
1.7.3.3 Un modèle économique résilient, grâce à une base de clients fidèles et des contrats de
longue durée | 33 |
1.7.3.4 Une capacité éprouvée de création de valeur combinant croissance organique, croissance
externe et une capacité reconnue | |
d'intégration des sociétés acquises | 33 |
1.7.3.5 Une excellence opérationnelle, résultat d'une
chaîne d'approvisionnement maîtrisée et | |
d'une structure de coûts contrôlée | 34 |
1.7.3.6 Des équipes managériales expérimentées à l'esprit entrepreneurial, bénéficiant d'une
connaissance approfondie de leurs | |
marchés | 34 |
1.7.4 Les principaux marchés sur lesquels le Groupe
est présent | 35 | ||
1.7.4.1 Le marché entreprises | 35 | ||
1.7.4.2 Le marché enseignement | 36 | ||
1.7.4.3 Le marché santé-social | 37 | ||
1.7.5 | Les marchés géographiques | 38 | |
1.7.5.1 La restauration collective en France | 38 | ||
1.7.5.2 Les activités de services en France | 38 | ||
1.7.5.3 La restauration collective à l'international | 39 | ||
1.7.6 | L'environnement réglementaire | 40 | |
1.7.6.1 Règlementation applicable en matière de | |||
sécurité des aliments | 40 | ||
1.7.6.2 Règlementation applicable en matière de droit | |||
du travail | 46 | ||
1.7.6.3 Contentieux | 49 | ||
1.8 | Elior Group en bourse | 50 |
1.8.1 Communication financière et relations avec les
actionnaires | 50 | |
1.8.1.1 Préparation de la communication | ||
financière | 50 | |
1.8.1.2 Moyens mis en œuvre dans la communication | ||
financière | 50 | |
1.8.1.3 Des contacts réguliers | 50 | |
1.8.1.4 Une information en continu | 50 | |
1.8.2 L'action Elior Group | 52 |
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Elior Group SA published this content on 06 January 2022 and is solely responsible for the information contained therein. Distributed by Public, unedited and unaltered, on 19 January 2022 08:31:02 UTC.