Concept de pasteurisateur simple flux de Krones pour les
petites cadences
En vue du soutirage des boissons aux fruits dans les
emballages en carton pour les petites cadences, Krones AG,
Neutraubling, a développé le procédé dit simple flux sous
forme de modèle stand-alone dans la technique des procédés.
Avec ce procédé, les morceaux de fruit (ou la préparation à
base de fruits) sont mélangés dans un tank avec du jus
avant le traitement thermique du produit pour aboutir à une
boisson finale. Celle-ci est pasteurisée délicatement dans
l'échangeur de chaleur tubulaire placée en aval, puis
remplie de manière aseptique.
Dans la technique des procédés, le procédé dit simple
flux de Krones prépare le jus à base de morceaux de fruit
pour le soutirage dans les petites cadences.
Le pasteurisateur complet est prémonté sur un cadre avec un
échangeur de chaleur tubulaire et l'alimentation de fluides
et d'énergie. A cela s'ajoutent un réservoir tampon
aseptique VarioStore, un désaérateur de produit ainsi qu'un
homogénéisateur. Le traitement thermique du produit avec le
pasteurisateur VarioAsept y compris désaérateur de produit
s'avère très flexible en ce qui concerne le débit et la
viscosité du produit. Cette flexibilité est entre autres
obtenue grâce à la combinaison de tubes lisses et de tubes
spiralés-croisés utilisés par Krones dans l'échangeur de
chaleur tubulaire. Les morceaux de fruit peuvent présenter
une taille maximale de 10 x 10 x 10 mm.
Lors de la conception de l'installation, il a été fait
attention à ce que le produit soit le moins possible soumis
au cisaillement. Ceci a été obtenu entre autres grâce à
l'utilisation de pompes volumétriques, un très faible
profil de pression sur l'ensemble du pasteurisateur et la
suppression des soupapes de régulation. Ce traitement
thermique du produit ouvre aux débutants de toutes
nouvelles possibilités de desservir le marché des boissons
avec des boissons aux fruits innovantes d'une qualité très
élevée et en même temps de produire de manière rentable
également de plus petits lots en fonction des besoins.
27.03.2012
distribué par
Ce communiqué a été diffusé par Krones AG et publié initialement sur http://www.krones.com/fr/press/info-presse_12135.htm . Il a été distribué par noodls le 2012-03-27 09:27:16 AM sans aucune modification. L’émetteur est seul responsable de l’exactitude des informations fournies.
Krones AG est une entreprise allemande qui conçoit, développe et fabrique des machines et des systèmes de traitement, d'emballage et de mise en bouteille. L'entreprise se concentre sur la technologie d'étirage-soufflage, la technologie de remplissage et de fermeture, le remplissage aseptique, l'étiquetage, l'impression directe et la technologie d'habillage, la technologie d'inspection et de surveillance, la technologie de nettoyage, les rinceuses et les pasteurisateurs, la technologie d'emballage et de palettisation, la technologie de convoyage, l'ingénierie des systèmes, la technologie des processus, la technologie de brassage, la technologie de l'information, les installations de recyclage du polyéthylène téréphtalate (PET) et la planification des usines. En outre, la société fournit des services logistiques à l'industrie alimentaire et des boissons, ainsi que des solutions de technologie de l'information (TI) sous la marque SitePilot.