Noodles Company a annoncé la nomination de Scott Davis au poste de Chief Concept Officer, à compter du 19 juin 2024. Plus récemment, Scott était président et directeur du concept chez CoreLife Eatery, un concept de restauration rapide basée sur des bols, qui compte 46 unités. CoreLife est apprécié pour ses bols personnalisés innovants, préparés avec des vinaigrettes et des sauces faites maison, des ingrédients propres et des saveurs audacieuses.

CoreLife a été reconnu comme un "Mover and Shaker" par le "Fast Casual Magazine" et a reçu le prix du "Meilleur nouveau restaurant" sur plusieurs marchés. Avant cela, il a été Chief Concept Officer chez Panera Bread, dirigeant la transformation de la marque, qui a débuté en 2001 sous le nom de St. Louis Bread Company, pour devenir une marque nationale comptant plus de 1 800 unités en 2014.

Au cours de son mandat chez Panera, M. Davis a été un membre essentiel de l'équipe qui a consolidé la position de Panera en tant que leader dans le segment de la restauration rapide. Il était responsable du développement culinaire, de la gestion des catégories, de la conception des restaurants et des efforts de développement durable. M. Davis a participé activement à de nombreuses innovations qui ont défini la marque Panera et ont considérablement augmenté le trafic au déjeuner et au dîner, notamment le premier programme de bagels de Panera, les sandwichs panini, les salades d'entrée, le "menu secret" et le Wi-Fi gratuit.

Il a également rédigé la version initiale du document sur la politique alimentaire de Panera. M. Davis a commencé sa carrière dans les opérations chez Carrol's Corporation avant de rejoindre Au Bon Pain en tant que directeur général.