Pernod Ricard a annoncé qu'il allait investir 250 millions d'euros pour construire une nouvelle distillerie à Midleton Co. Cork afin de répondre à la demande et d'assurer la capacité de production future nécessaire pour son portefeuille de whiskeys irlandais au niveau mondial. La distillerie produira certains des whiskeys irlandais les plus connus et les plus appréciés au monde, notamment Jameson, Powers, Redbreast, Midleton Very Rare, la famille Spot et Method and Madness.

La nouvelle distillerie sera située sur un site de 55 acres adjacent et relié à la distillerie Midleton de renommée mondiale. Sous réserve de l'aboutissement de la demande d'aménagement et du respect de toutes les exigences en matière de licence, la nouvelle distillerie distillera du whisky pot still et du whisky de grain. Les installations de réception des grains, de brassage, de fermentation et de distillation seront intégrées au nouveau site de 55 acres. La nouvelle distillerie devrait générer jusqu'à 100 nouveaux emplois hautement qualifiés pour la région au fil du temps, une fois la distillerie opérationnelle en 2025, et environ 800 emplois pendant la phase de construction.

Irish Distillers a récemment annoncé qu'elle prévoyait d'investir 50 millions d'euros pour financer des projets visant à transformer la distillerie Midleton en une exploitation neutre en carbone d'ici la fin de l'année 2026, en s'appuyant sur une technologie révolutionnaire de réduction des émissions pour réduire la consommation d'énergie. Conformément à l'ambition d'Irish Distillers, la nouvelle distillerie sera également une opération neutre en carbone. Le nouveau site intégrera également divers projets environnementaux qui seront développés afin d'améliorer la biodiversité et de protéger la faune locale.

L'augmentation de la capacité de distillation devrait accroître les besoins de Midleton Distillery en orge et en orge maltée jusqu'à 50 %, que la société a l'intention de se procurer auprès des agriculteurs irlandais. L'équipe de projet d'Irish Distillers travaille en partenariat avec la société de conseil en ingénierie et en architecture Arup pour la conception initiale et avec Harry Walsh Associates pour la demande d'aménagement. Irish Distillers s'engage avec toutes les parties prenantes concernées et consulte les groupes communautaires de la localité dans le cadre du processus de pré-planification.

Une demande de planification devrait être soumise au conseil du comté de Cork vers la fin de 2022 et, si elle est acceptée, la construction commencera en 2023, la distillerie devant être opérationnelle en 2025.