CAVA Group, Inc. a annoncé l'ouverture de son premier restaurant dans la région de Chicago, marquant ainsi son entrée dans le marché du Midwest. CAVA Wicker Park portera le nombre total de restaurants de l'entreprise à 325 dans 25 États et dans le district de Columbia. Avec un objectif de 1 000 établissements d'ici 2032, l'entreprise accroît rapidement sa présence nationale.

Elle a ouvert 72 nouveaux restaurants en 2023 et prévoit une croissance d'au moins 15 % en 2024 et 2025. CAVA Wicker Park, situé au 1484 N. Milwaukee Avenue, est un établissement de 3 100 pieds carrés doté d'une salle à manger de 30 places, d'un système numérique de retrait et de livraison des commandes, et d'une cuisine agrandie pour la production centralisée de traiteur. Le restaurant sera ouvert tous les jours de 10 h 45 à 22 h 00, heure locale.

L'authentique cuisine d'inspiration méditerranéenne de CAVA propose des bols et des pitas personnalisés, avec une large gamme de plats principaux tels que le poulet au miel d'harissa et les boulettes d'agneau épicées, des légumes verts et des céréales savoureuses, des trempettes, des lectures, des vinaigrettes et des nappages. L'enseigne propose également des jus de fruits artisanaux et est célèbre pour ses croustilles de pita, sa trempette Crazy Feta et ses vinaigrettes à l'ail et au skhug, qui font l'objet d'un véritable culte. La veille de l'ouverture d'un nouveau restaurant, CAVA invite ses nouveaux voisins à déguster un repas gratuit, accepte les dons des clients à des organisations locales dédiées à la sécurité alimentaire et verse une somme équivalente à ces dons, jusqu'à concurrence de 1 000 dollars.

Fidèle à cette tradition, l'entreprise organisera la journée communautaire de Wicker Park, dont les bénéfices seront reversés à Dion's Chicago Dream, une organisation à but non lucratif qui lutte contre l'insécurité alimentaire à Chicago. En outre, en partenariat avec Food Rescue US, le restaurant a fait don aux membres de la communauté dans le besoin des repas frais préparés lors de la formation des membres de l'équipe avant l'ouverture.