Le groupe Kaya a annoncé qu'il a terminé avec succès la première phase de l'aménagement pour restaurer le Gap Café, célèbre dans les Blue Mountains jamaïcaines. Le Gap Café est situé à l'extérieur de l'entrée du parc de loisirs de Holywell, à environ 21 miles de Kingston. Son ouverture douce comprenait un service de restauration privé pour 45 personnes.

Les invités ont pu profiter de l'ambiance d'un bar à vin pop-up, de la musique live sur la terrasse et des huîtres apportées de Port Royal tout en regardant la Coupe du monde avec un service de streaming internet de plus de 200 mbs fourni par Starlink. Le service d'Internet en continu est une mise à niveau importante puisque l'accès à Internet dans la région a toujours été difficile pour les clients et la sécurité. Le Gap Café a été construit dans les années 1930 comme une station de passage pour le trafic de buggy à destination de la côte est.

Il est à égale distance de la ville et de Buff Bay et a la particularité d'être l'endroit où Fleming a écrit Dr. No et s'est inspiré d'un livre sur l'étagère intitulé Birds of the West Indies, écrit par James Bond, pour créer l'agent spécial 007. Le charme rustique de la boutique du café se trouve à 4 200 pieds au-dessus du niveau de la mer et servira certains de ses plats traditionnels jamaïcains tels que la chèvre au curry, le poisson escovitch, les dos de crabe et la soupe au potiron. Le café servira également des pâtisseries faites maison et du café Jamaica Blue Mountain fraîchement infusé avec des grains frais provenant des plantations environnantes et infusés à la commande.

Le café de The Gap est considéré comme l'un des meilleurs au monde. Il peut être dégusté au siphon ou à la presse française, qui sont généralement considérés comme des techniques d'infusion sophistiquées qui font ressortir les véritables saveurs du café. Il est également célèbre pour ses vues époustouflantes et sa faune, qui incluent des vues panoramiques sur les Blue Mountains brumeuses.

Situé dans un petit jardin, le café se trouve en face du départ du sentier de randonnée Fairy Glade qui mène au pic de Sainte-Catherine et au camp JDF de Newcastle. La direction de Kaya a préservé le riche patrimoine de The Gap.

En plus de ce riche héritage, l'entreprise proposera à ses clients l'authentique pizza à pâte fine, pour laquelle Kaya est devenue célèbre. La deuxième phase comprendra la poursuite de l'aménagement de l'espace de vente au détail et la restauration des trois chambres et des cottages afin que l'entreprise puisse proposer un Bed & Breakfast à tous les observateurs d'oiseaux, les touristes et les habitants qui souhaitent faire une pause dans la chaleur de la ville. Actuellement, les réservations se font uniquement sur rendez-vous, mais l'entreprise s'oriente vers une ouverture le week-end, du vendredi au dimanche, et continuera à ouvrir en semaine une fois que l'entreprise aura terminé la deuxième phase de construction.